Pimentão vermelho e amarelo ( opcional) ½ unidade de cada cortados em quadrados grandes se possível retirar a pele.
Cardamomo 1 c. de sopa
Cúrcuma 2 c. de sopa
Alho 10 dentes inteiros
Orégano 2 c. de sopa
Outras ervas a gosto (tomilho, alecrim, etc)
100 g de passa sem caroço
Canela em pó 1. de chá
1. de sopa de gergelim branco e negro
3 Cebolas grandes cortadas em quadradinhos e douradas na Tfal, com 1 fio de óleo de arroz
Modo de Preparo
Corte as Berinjelas já lavadas em quadrados e reserve em uma peneira com um pouco de sal grosso marinho, por 20 minutos. Em seguida ferva as berinjelas na água e disponha em um pirex.
Corte as abobrinhas em quadrados médios e reserve. Faça o mesmo com os tomates
Corte a cebola em quadradinhos pequenos e leve a uma frigideira antiadrente para dourar com um fio de azeite e 1 c. de sopa do orégano.
Coloque a cebola dourada com todos os ingredientes restantes no mesmo pirex misturando-os delicadamente.
Borrife com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno até que a berinjela fique murcha. Esta preparação pode ser usada com antepastos, acompanhamento e recheio de sanduíches e panquecas.
